Hoppy de Happy ☆ ホッピーでハッピー！？

めっきり寒くなってきたので温かいスープモノが欲する時期になってきました
ダッチオーブンで簡単にたまねぎ丸ごとスープができますのでチャレンジしてみてください
たまねぎ本来の味を堪能できる一品です。


☆レシピ☆
■材料
　たまねぎ９個
　ベーコン
　にんにく
　しょうが
　（ダッチオーブンは８～１０インチがいいでしょう）

■つくりかた
　①たまねぎを全部皮を剥きます
　②たまねぎの千切り！（２つ）
　③千切りにしたたまねぎをダッチオーブンの底にしきます。
　④焦げ付き防止のために水をいれます。私は３００ccくらい入れました。
　　※注意※ 手入れが行き届いていないダッチオーブンをつかうと間違いなくたまねぎが焦げ付いて食べられる代物になりません。普段から手入れをしてあげてください！
　⑤残りの７つのたまねぎに十字の切込みを入れてダッチオーブンにならべます
　⑥適当にひきちぎったベーコンを投入。



　⑦にんにくのみじん切りを加えて、蓋をした後弱火でじっくり煮込みスタート！
　⑧時々味見をします。味が遠いようでしたら、塩（クレイジーソルト）をお好みでふりかけてください。ころあいをみて、針状に切ったしょうがを入れます。

これで完成です。たまねぎ本来の濃厚な味とベーコンの甘い味を堪能できること間違いなしです。

[サイト内検索 例： コンボクッカー レシピ ]

オトコの料理シリーズです

スーパーに買い物に行ったら美味しそうな秋刀魚とイカが・・・
うーん、どっちも食べたい。
えーーい、どっちも買っちまえということでどっちも購入。

ダッチオーブンでいか飯作ることにしました。
イカ飯は通常、餅米を使用しますが手持ちが無かったので詰め込みタイプのイカ飯ではなく、広島のたこ飯風イカ飯にしました。

作り方はいたって簡単です。

①熱したダッチオーブン（DO）12インチの中にイカを放り込みます。油は不要。



②蓋をして、たまに蓋を開けてひっくり返しながらイカの両面をじっくり焼き上げます。白いイカの両面が赤くなったらハサミでジョキジョキ刻んでください。そう、韓国料理屋のキムチやカルビを切るが如く・・・DOの中で刻むことでイカのワタを逃すことはありません。ここに隠し味でサンマのハラワタ、刻んだニンニクをぶち込むとベター。


③事前に水と日高昆布につけておいた米を投入します。今回は米２合、麦０．５号、水２．５カップ、に日高昆布を３０分つけておきました。これを丸ごと投入！そのあと、醤油・みりん・酒を適当にいれます。適当ですよ！醤油は新潟長岡の「越のむらさき」がおススメ！
④米をならしたら蓋をします。中火７～１０分程度（蓋から湯気がでてきます）、小火５分。おこげが好きなら最後に１０～２０秒程度強火にして火を止めます。そのまま蓋は開けずに５分蒸らす。


⑤できあがり！薬味としてネギ（万能ネギ、大分の味一ねぎなど）、ハリ状に刻んだ生姜をいれて盛り付ければOK！！


次回以降も私の趣味のダッチオーブン料理をご紹介します！

[サイト内検索 例： コンボクッカー レシピ ]

大分寒くなってきましたね
さて、今日の夕飯はトマトリゾットに挑戦しました
近所のスーパーでホールトマトと冷凍のシーフード（えび）、パックの入った生牡蠣
ピザ用チーズをゲット。

（少し前なら、冷凍ミックスシーフード【あさり、えび、いか】を使っていましたが、中国産水産物への恐怖と早死にしたくない一心から最近は一切使用していません！　China Free!!宣言です）。

それではレシピです【ダッチオーブン12インチ使用・4人分・40分程度】
①強火でプレヒート。その後オリーブオイルとバターをDOに投入。
②ニンニク（２個分）をみじん切りにしてぶち込む。
③ニンニクのいい香りがでてきたら、みじん切りたまねぎをぶち込む（丸々１個分）
④たまねぎが小金色になったら、洗ってない米２合、ベーコンをぶち込む。
⑤米が透明になってきたらホールトマト（１缶400g）と水350cc、マギーブイヨン、コンソメを適当にぶち込む
⑥クレイジーソルトとコショウを適当に
⑦蓋をして弱火で15分待つ
⑧蓋を開けて白ワイン（適当）、冷凍シーフード、生牡蠣をぶち込む
⑨更に蓋をして中火で5分
⑩蓋を開けてピザ用チーズをお好みで。
⑪また蓋をしてトロけるのを待つ
⑫味見をして、お好みの芯の硬さになったら火から下ろす



今回も美味く作れました！おいしかったですよ！

[サイト内検索 例： コンボクッカー レシピ ]